放心吧,首先很安全,其次奖学金一般来说是够用的,除非你申了一个特别吝啬的老板。
当然也有特殊情况,比如头两年学费特别贵,导致你家用特别少,少到勒紧裤腰带生存,但基本好教授都知道这一点,会给你足够的钱,并且不会在你申请到其他助学金之后克扣你的配额。这个问题你完全可以在寻找教授的时候和他商量。要是不问来了被忽悠怨不得别人。
你所说的英语教学,如果你拿到的学位是南非的,那就不用再考T之类,G什么的取决于该校是否有要求,默认来说,加拿大不强制G,美国强制。
如果你拿到的学位依然是中国颁发,只是经历完全在南非,建议写信去目标院系问一下他们的具体规定。