护照去你当地的出入境管理处就可以直接办理，一般从申请填写表格到拿到护照，一周左右就可以了。
至于签证，看你是什么性质出去了，如果是留学，建议找一家留学中介机构帮助你办理，因为需要递交的资料很多，中介会帮你整理，而且一般这些中介程序比较熟练，和大使馆关系都不错，能帮你节省很多时间。现在大多留学签证都是电签的。
如果是商务之类的，那需要更多手续，建议你到出入境管理局问清楚，因为不同的出国类型需要的资料都不同。